塩麹レシピ

小松菜とベーコンの塩麹パスタ

材料 -1人分-

  • 小松菜
    1茎
  • ベーコン
    20g
  • しめじ
    1/3パック
  • 塩麹
    小さじ1杯
  • スパゲティ
    80g
  • オリーブオイル
    適量

作り方

・スパゲティはたっぷりのお湯で茹でる
・小松菜は洗って、4~5cmに切る
・ベーコンは5mm程度の細切に切る
・しめじは洗ってほぐしておく
・フライパンにオリーブオイルを熱して、小松菜とベーコン、しめじを軽く炒めておく
・茹で上がったスパゲティと具材に塩麹を入れ、絡めるようにさっと炒める

ポイント

・しめじはしいたけやエリンギなどキノコなどでもおいしい
・残り野菜何でも出来る
・ベーコンの塩気があるので、塩麹は控えめに
・スパゲティの茹で時間は、6分表示であれば5分であげる

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    ・きゅうりのように辛みは出ない

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    ・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く

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    ・チーズに焼き色がつけば出来上がり

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    ・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
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