健美-けんび-|商品紹介

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健美-プレミアム醸造味噌-

１９２年で辿り着いたきわみの逸品　大源 プレミアム醸造　特別限定味噌

米

有機栽培魚沼産コシヒカリ米

日本有数の米処魚沼で栽培しているJAS認定有機栽培コシヒカリです。
なたね粕・魚粕・堆肥等有機質肥料を食味を考えブレンドし施用しています。除草には特殊な抑草機（ランダム）や手取と、手間隙をおしまず栽培された逸品です。
魚沼津南地方は豪雪地帯（4m）と呼ばれ冬は豪雪・夏は暑く、又、昼と夜の温度差（約10℃差）がはげしく気候的に米作りに最適とされています。春には4mの雪がとけ土の浄化がしっかり行われ、有機本来の特徴が米に表れ魚沼産コシヒカリのうま味がさらに増したお米です。
大豆

有機栽培魚沼産大豆エンレイ

エンレイは越後味噌では代表的な品種で、大粒・白目で光沢があり、タンパク質、脂質、糖質、ミネラルの成分がバランス良い為、味噌はもちろん豆腐や煮豆にも適した大豆です。栽培方法は なたね粕、カニガラ、魚粕、堆肥等を特別にブレンドしたものを使用し、風味を大切に有機栽培された大豆です。
塩

石垣の塩

日本最南端八重山諸島・石垣島の自然に育まれた１００％海水のみの原料で生まれてくる「海塩」です。
月齢（潮汐）・光・風・等の自然のリズムと共に生まれた、石垣の塩ならではの味わいと栄養分が自然にしっとりと溶け込んでいます。その塩の旨さは人と自然に優しいおいしさで、そして安心安全な自然海塩です。

大源 プレミアム醸造　特別限定味噌

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