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本公司于江户时代的公元1823年创业，是大阪历史最悠久的老店。

味噌是维系日本饮食文化传统的发酵调味料，以黄豆为主料把它蒸后磨碎加入曲子、盐发酵而制成。
在日本，各种烹饪都可使用味噌调味，最具代表性的料理是大酱汤。
味噌中包含这有益健康的各种成分，除了营养丰富以外，还具有调节机体的功能，因此受到了广泛的关注。
根据原料的不同，可用米曲制成米味噌，用麦曲制成麦味噌，用豆曲制成豆味噌，颜色可分为红色和白色，味岛分为甜味和辣味等。

作为日本的土特产，很受欢迎。

不放在冰箱内，也可长时间保存。

带上飞机也没问题。

1. 制造蛋白质含有必备的氨基酸。
2. 促进分泌胃里的消化液。
3. 复原肠内好细菌。
4. 帮助消化肠内的其他食物。
5. 源自植物的优质维生素B（特别是维生素B12）
6. 提升血液、淋巴液的质量。
7. 降低患乳癌、前列腺癌、肺癌、大肠癌等的危险。
8. 味噌里含有吡啶二羧酸，从而保护身体免受放射性物质的侵害，并有利于排出体内的重金属和生物碱。
9. 强化免疫功能，有助于低密度脂蛋白胆固醇。
10. 从自由基保护抗氧化物质量很多。

1. 颜色淡的味噌是做奶油菜汤时，可代替盐使用。
2. 豆腐、味噌加入柠檬汁一起搅，可做成酸奶油。
3. 味噌里加醋、橄榄油、香草一起搅成色拉调味汁。
4. 用味噌做泡菜有助于动物性蛋白质及植物纤维变得细嫩。
5. 浓色的米味噌及麦味噌掺水稀释可做煮炒蔬菜类及南瓜的调味汁。
6. 用浓色味噌煮豆类的话可吸取更多的高品质蛋白质。
7. 做比萨饼时可加入黄色味噌和木棉豆腐。
8. 白味噌里加入花生油、苹果汁一起搅可做酱。
9. 豆腐、大蒜、白味噌、芝麻酱、柠檬汁、海藻片一起拌可做鱼酱。
10. 可做春卷、紫菜卷寿司、生菜的调味汁。