会社情報

　弊社は、1823年(文政6年)に母方の祖母の家系である竹島平助が、大阪日本橋の地にて創業し、2023年に200年を迎えます。

1300年前、中国から伝わったとされる味噌のルーツ醤より、日本人は味噌に形を変え、日本の食生活にはなくてはならない伝統食として大切に育んで来ました。

欧米食の普及で味噌離れが進む現代においても、一方では、改めて味噌の栄養価や健康効果、発酵食品の有用性などが見直され、日本人だけでなく世界中からも広く味噌が求められるようになりました。
味噌は医者要らず、医者に金を払うよりも味噌屋に払えなどと言われるように、味噌にはさまざまなことわざや慣用句があるほどの日本が誇るスーパーフードです。

当社では、創業当時より厳選された材料を元に、変わらぬ味を守り続けると共に、さらに美味しさを追求した味噌を始めとする発酵食品をお届けするべく、日夜励んでおります。

ミシュランガイド掲載店やホテル、鮨店や割烹などでも多くのプロの料理人に、食通の方々を唸らせる味噌として長くご支持頂いております。

皆様に本当に美味しいお味噌をお届けしたい、もっとお味噌の魅力を知って頂きたい。
創業以来今日まで大切に受け継がれてきた思いを絶やすことなく、従業員と共に一層の社業発展と味噌業界に寄与して参ります。

株式会社大源味噌 代表取締役