イベント情報

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本店2FのMISOカフェでは、

料理教室やみそ講座等様々なイベントを開催。

食や料理教室、イベントを通じて

『味噌の価値や魅力』を発信していきます。

 

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◇お料理内容

お正月のお雑煮3種類
●白味噌仕立て(関西風)
●すまし汁仕立て(関東風)
●旭亭(和泉須美江オリジナル)

◇詳細

お正月用(西京漬け味噌作り)
旭亭ならではの、料亭の西京漬け味噌をご提供させて頂きます。
魚の臭みの取り除き方、日持ちのコツなどの他
ほのかな柚子の香りを加え
料亭ならではの西京漬け味噌を作ります。
尚、西京漬け味噌はお一人さま500gを作り
お持ち帰りして頂けます。
試食のお雑煮3種類、西京漬けは事前に和泉須美江が作り
同日お持ちいたします。

<日時>

11月17日(日)11:00~13:00
 

<参加費>

お一人様 8,000円
※材料調達の都合上、開催5日前以降のキャンセルはキャンセル料金
を頂戴いたしております。(5日前から前日までの場合、
参加費の50%、当日は100%)あらかじめご了承願います。

<お持ち物>

エプロン、メモ帳、筆記用具

お持ち帰り頂ける500gが入るタッパーウェア

 
 

◇講師紹介

和泉 須美恵

創業明治39年の歴史を誇る旭亭の料理長
四天王寺での精進料理、茶懐石などを通じて
料理を学び『すべてを手作りする』というポリシーが、
多くの共感を生み、高島屋「味百選」、
ユナイテッドアローズのお歳暮を手がけ
その他メディア取材も多数、素材の良さを熟知し尽くし、
日本古来の『食』にこだわり続けるカリスマ料理研究家。

 

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