イベント情報
本店２FのMISOカフェでは、
料理教室やみそ講座等様々なイベントを開催。
食や料理教室、イベントを通じて
『味噌の価値や魅力』を発信していきます。
◇お料理内容
お正月のお雑煮３種類
●白味噌仕立て（関西風）
●すまし汁仕立て（関東風）
●旭亭（和泉須美江オリジナル）
◇詳細
お正月用（西京漬け味噌作り）
旭亭ならではの、料亭の西京漬け味噌をご提供させて頂きます。
魚の臭みの取り除き方、日持ちのコツなどの他
ほのかな柚子の香りを加え
料亭ならではの西京漬け味噌を作ります。
尚、西京漬け味噌はお一人さま500ｇを作り
お持ち帰りして頂けます。
試食のお雑煮3種類、西京漬けは事前に和泉須美江が作り
同日お持ちいたします。
<日時>
1１月１７日(日)11：00～13：00
<参加費>
お一人様 8,000円
※材料調達の都合上、開催５日前以降のキャンセルはキャンセル料金
を頂戴いたしております。(５日前から前日までの場合、
参加費の５０％、当日は１００％)あらかじめご了承願います。
<お持ち物>
エプロン、メモ帳、筆記用具
お持ち帰り頂ける500ｇが入るタッパーウェア
◇講師紹介
和泉 須美恵
創業明治３９年の歴史を誇る旭亭の料理長
四天王寺での精進料理、茶懐石などを通じて
料理を学び『すべてを手作りする』というポリシーが、
多くの共感を生み、高島屋｢味百選｣、
ユナイテッドアローズのお歳暮を手がけ
その他メディア取材も多数、素材の良さを熟知し尽くし、
日本古来の『食』にこだわり続けるカリスマ料理研究家。