サーモンの塩麹ムニエル
材料 -2人分-
- サーモンの切り身2切
- 塩麹サーモンの10％程度
- 粗挽きこしょう少々
- バター20ｇ程度
- レモンお好みで
作り方
・サーモンの切り身全体に塩麹をまぶして、冷蔵庫で1時間以上馴染ませる
・粗挽きこしょうを振って、バターをひいたフライパンで両面を焼く
・食べる前にレモンを絞って頂く
ポイント
・塩麹はサーモンの切り身の大きさに合わせて、10％程度を目安に・・・
・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
・蓋をして蒸し焼きにすると、ふっくらしておいしい
その他の塩麹レシピ
塩麹クッキー
・小麦粉を混ぜる際は、こねないようにサックリとひとまとまりになる程度に・・・
作り方はこちら
・焼き時間はオーブンによって変わので、焼き色が付いたら焼き上がり
・塩味に効いた塩麹味のクッキー
