塩麹レシピ

その他の塩麹レシピ

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  塩麹クッキー

  ・小麦粉を混ぜる際は、こねないようにサックリとひとまとまりになる程度に・・・
  ・焼き時間はオーブンによって変わので、焼き色が付いたら焼き上がり
  ・塩味に効いた塩麹味のクッキー

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  塩麹海鮮丼

  ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、旨味成分が出て醤油なしでもおいしい！

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  きゅうりの塩麹漬け

  ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、きゅうりそのものの素材の味が引き立つ
  ・1晩置くと逆に塩辛さが出てしまうので、その日中に食べ切る

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  サーモンの塩麹ムニエル

  ・塩麹はサーモンの切り身の大きさに合わせて、10％程度を目安に・・・
  ・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
  ・蓋をして蒸し焼きにすると、ふっくらしておいしい

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  アボガドの塩麹オーブン焼き

  ・塩麹ソースは少し余る
  ・チーズに焼き色がつけば出来上がり

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  ブリの塩麹焼き

  ・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く

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