アボガドの塩麹オーブン焼き
材料 -2人分-
- よく熟れたアボガド1個
- 塩麹大さじ1杯
- オリーブオイル大さじ2杯
- 卵黄2個
- とろけるチーズ適量
作り方
・塩麹とオリーブオイルをミルサーなどにかけ、塩麹ソースを作る
・アボガドは縦に2つに切って種をとる
・切り口全体に塩麹ソースを塗り、窪みに卵黄を落としてチーズを振りかける
・180℃のオーブンで10～12分程度焼く
ポイント
・塩麹ソースは少し余る
・チーズに焼き色がつけば出来上がり
その他の塩麹レシピ
サーモンの塩麹ムニエル
・塩麹はサーモンの切り身の大きさに合わせて、10％程度を目安に・・・
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・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
・蓋をして蒸し焼きにすると、ふっくらしておいしい
塩麹クッキー
・小麦粉を混ぜる際は、こねないようにサックリとひとまとまりになる程度に・・・
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・焼き時間はオーブンによって変わので、焼き色が付いたら焼き上がり
・塩味に効いた塩麹味のクッキー
小松菜とベーコンの塩麹パスタ
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・残り野菜何でも出来る
・ベーコンの塩気があるので、塩麹は控えめに
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