塩麹レシピ

  1. HOME
  2. ブリの塩麹焼き

ブリの塩麹焼き

材料 -2人分-

  • ブリ
    2切
  • 塩麹
    ブリの10％程度

作り方

・ブリを洗ってキッチンペーパーで水けを拭きとっておく
・ブリの切り身全体に塩麹をまぶして、冷蔵庫で1時間以上馴染ませる
・魚焼きグリルなどで両面を焼く

ポイント

・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く

その他の塩麹レシピ

  • アボガドの塩麹オーブン焼き

    ・塩麹ソースは少し余る
    ・チーズに焼き色がつけば出来上がり

    作り方はこちら

  • 塩麹クッキー

    ・小麦粉を混ぜる際は、こねないようにサックリとひとまとまりになる程度に・・・
    ・焼き時間はオーブンによって変わので、焼き色が付いたら焼き上がり
    ・塩味に効いた塩麹味のクッキー

    作り方はこちら

  • 鶏の塩麹からあげ

    ・塩麹は鶏肉の10％程度を目安に、しっかり味をつけたい場合は少し多めに・・・
    ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、旨味成分が出てくる

    作り方はこちら

  • きゅうりの塩麹漬け

    ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、きゅうりそのものの素材の味が引き立つ
    ・1晩置くと逆に塩辛さが出てしまうので、その日中に食べ切る

    作り方はこちら

  • 塩麹豆腐ハンバーグ

    ・塩麹は合挽き肉の10％程度を目安に

    作り方はこちら
＞＞塩麹レシピの一覧を見る＜＜