塩麹レシピ

その他の塩麹レシピ

• 

  鶏の塩麹からあげ

  ・塩麹は鶏肉の10％程度を目安に、しっかり味をつけたい場合は少し多めに・・・
  ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、旨味成分が出てくる

  作り方はこちら
• 

  塩麹クッキー

  ・小麦粉を混ぜる際は、こねないようにサックリとひとまとまりになる程度に・・・
  ・焼き時間はオーブンによって変わので、焼き色が付いたら焼き上がり
  ・塩味に効いた塩麹味のクッキー

  作り方はこちら
• 

  塩麹海鮮丼

  ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、旨味成分が出て醤油なしでもおいしい！

  作り方はこちら
• 

  サーモンの塩麹ムニエル

  ・塩麹はサーモンの切り身の大きさに合わせて、10％程度を目安に・・・
  ・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
  ・蓋をして蒸し焼きにすると、ふっくらしておいしい

  作り方はこちら
• 

  きゅうりの塩麹漬け

  ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、きゅうりそのものの素材の味が引き立つ
  ・1晩置くと逆に塩辛さが出てしまうので、その日中に食べ切る

  作り方はこちら