塩麹レシピ

その他の塩麹レシピ

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  サーモンの塩麹ムニエル

  ・塩麹はサーモンの切り身の大きさに合わせて、10％程度を目安に・・・
  ・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
  ・蓋をして蒸し焼きにすると、ふっくらしておいしい

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  アボガドの塩麹オーブン焼き

  ・塩麹ソースは少し余る
  ・チーズに焼き色がつけば出来上がり

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  きゅうりの塩麹漬け

  ・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、きゅうりそのものの素材の味が引き立つ
  ・1晩置くと逆に塩辛さが出てしまうので、その日中に食べ切る

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  かぶらの塩麹漬け

  ・冷蔵庫で1晩置くことで、塩麹がかぶらの甘味を引き出してくれる
  ・きゅうりのように辛みは出ない

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  塩麹豆腐ハンバーグ

  ・塩麹は合挽き肉の10％程度を目安に

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  小松菜とベーコンの塩麹パスタ

  ・しめじはしいたけやエリンギなどキノコなどでもおいしい
  ・残り野菜何でも出来る
  ・ベーコンの塩気があるので、塩麹は控えめに
  ・スパゲティの茹で時間は、6分表示であれば5分であげる

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