ブリの塩麹焼き
材料 -2人分-
- ブリ2切
- 塩麹ブリの10％程度
作り方
・ブリを洗ってキッチンペーパーで水けを拭きとっておく
・ブリの切り身全体に塩麹をまぶして、冷蔵庫で1時間以上馴染ませる
・魚焼きグリルなどで両面を焼く
ポイント
・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
その他の塩麹レシピ
小松菜とベーコンの塩麹パスタ
・しめじはしいたけやエリンギなどキノコなどでもおいしい
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・残り野菜何でも出来る
・ベーコンの塩気があるので、塩麹は控えめに
・スパゲティの茹で時間は、6分表示であれば5分であげる
塩麹クッキー
・小麦粉を混ぜる際は、こねないようにサックリとひとまとまりになる程度に・・・
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・焼き時間はオーブンによって変わので、焼き色が付いたら焼き上がり
・塩味に効いた塩麹味のクッキー
サーモンの塩麹ムニエル
・塩麹はサーモンの切り身の大きさに合わせて、10％程度を目安に・・・
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・塩麹が焦げやすいので、注意しながら弱火で焼く
・蓋をして蒸し焼きにすると、ふっくらしておいしい