塩麹レシピ

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きゅうりの塩麹漬け

材料

  • きゅうり
    2本
  • 塩麹
    大さじ1杯+小さじ1杯

作り方

・きゅうりは6～7ｍｍ程度の斜め切りにして、ビニール袋に入れる
・塩麹を入れて軽く揉む
・ビニールから空気を抜いて口を止める
・冷蔵庫で2時間程度馴染ませたら水けを切って盛り付ける

ポイント

・冷蔵庫でしっかり塩麹を馴染ませることで、きゅうりそのものの素材の味が引き立つ
・1晩置くと逆に塩辛さが出てしまうので、その日中に食べ切る

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